BERINGELA DE FORNO

Rendimento: 7 porções Tempo de Preparo: 60min

Ingredientes:

 

 

 

• 3 ou 4 berinjelas
• 4 ovos 
• 1 pacote de farinha de rosca
• 1/2 kg de carne moída
• 3 extratos de tomate
• 500 g de mussarela
• Pimentão
• Cebola
• Alho
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

 

Modo de Fazer:

 

1. Descasque a berinjela, corte-a em fatias
2. Bata os ovos e coloque a farinha de rosca em um refratário
3. Passe a berinjela no ovo e na farinha como à milanesa
4. Coloque uma quantidade de óleo em uma panela e deixe esquentar bem
5. Frite as berinjelas e deixe escorrer o óleo
6. Em outra panela frite o alho, a cebola, o pimentão e refogue a carne moída
7. Coloque todos os temperos a gosto e,jogue os extratos de tomate e faça o molho
8. Para montar:
9. Unte a forma com o molho, coloque uma camada de berinjela, uma de molho e uma de mussarela, faça as camadas até acabar, por ultimo coloque o molho por cima
10. Se quiser acrescente queijo ralado por cima
11. Leve ao forno por cerca de 30 minutos e está pronta

ARROZ DE VERÃO

Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 45min

Ingredientes:

 

 

 

• Sobras de arroz
• 1 peito de frango
• 1 lata de milho
• 1 ervilha
• 1 colher ou duas de azeitona
• Salsinha
• 1 cebola picada 
• 7 batatas ou mais para o purê
• 200 g de mussarela

 

Modo de Fazer:

 

1. Cozinhe o peito do frango, desfie e refogue com 1 lata de milho, 1 lata de ervilha, salsinha e 1 cebola picada
2. Reserve
3. Coloque as batatas em uma panela, cozinhe e faça o purê e reserve
4. Pegue um refratário, unte com margarina e coloque as sobras do arroz e espalhe
5. Coloque por cima o frango e espalhe
6. Por último, o purê
7. Para finalizar a receita, coloque fatias de mussarela por cima e leve ao forno até derreter a mussarela
8. Bom apetite  

ARROZ AMANHECIDO COM OVOS

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 40min

Ingredientes:

• 1 colher de margarina
• 4 xícaras de arroz amanhecido
• 3 ovos  
• Batata palha  
• Cheiro verde
• mussarela em cubos 

Modo de Fazer:

1. Derreta em uma panela a margarina
2. Coloque o arroz amanhecido, mexa os ovos em um prato
3. Despeje sobre o arroz em fogo baixo até cozinhar bem
4. Coloque o cheiro verde, a mussarela e a batata palha, mexa bem e sirva quente

ARROZ DE FORNO 1

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40minIngredientes:

 

INGREDIENTES

 

• 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
• 2 tabletes de caldo knorr
• 1/2 kg de carne moída ou frango (em cubos) já temperada e refogada
• 3 cenouras pequenas raladas
• 4 xícaras de água

 

Modo de Fazer:

 

1. Coloque a água para ferver e quando estiver fervendo dissolva os tabletes
2. Unte o refratário com margarina e coloque a metade do arroz, depois a carne, cenoura ou batata fatiada, depois coloque o restante do arroz e por último delicadamente a água com knorr
3. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura baixa
4. Depois de mais ou menos 20 minutos retire do forno e polvilhe com queijo e deixe ficar mais um pouco, mesmo apagado

ARROZ DE FORNO A PARMEGIANA

ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 100 g de presunto picado
• 100 g de mussarela picada
• 1 colher de extrato de tomate
• 3 tomates sem pele

Modo de Fazer:

1. Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente
2. Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos
3. Bata os ovos e o queijo, misture com o arroz
4. Num refratário, faça camadas de arroz , presunto e mussarela com um pouco de tomate batido
5. Repita a camada por mais 2 vezes
6. Leve ao forno quente por 15 minutos

FEIJOADA

Rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 2h 20min
Ingredientes:

 

• 1 Kg de feijão preto
• 100 g de carne seca
• 70 g de orelha de porco
• 70 g de rabo de porco
• 70 g de pé de porco
• 100 g de costelinha de porco
• 50 g de lombo de porco
• 100 g de paio
• 150 g de lingüiça portuguesa

Tempero:

• 2 cebolas grandes picadinhas
• 1 maço de cebolinha verde picadinha
• 3 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• Pimenta do reino a gosto
• 2 laranjas
• 40 ml de de pingaSal se precisar
• 1 talo de salsão  
• 500G de creme de cebola (opção de marca SUSTENTARE)

Modo de Fazer:

 

1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias
2. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles.
3. Cozinhe o feijão e adicione as carnes, deixe ferver.
4. Dilua o creme de cebola com agua e misture a feijoada mexendo até engrossar o caldo + ou - 7 minutos.
5. Finalmente tempere o feijão se precisar a gosto pois o creme de cebola ja é temperado.

Acompanhamentos

 

Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado em copinhos